不明原因，以前发过的菜谱全都没了，主页显示只有11个，特此重发，还请大家继续关注，谢谢！ 轻乳酪蛋糕恐怕是很多的人的心头爱，它在蛋糕的基础上加入一些奶油奶酪，让本来普通的蛋糕顿时变的奶香十足，浓郁清爽，没有芝士蛋糕一样的高热量，却有着奶酪特有的香味，非常迷人。这次用的方子是更低脂的配方，6寸只需要50g奶酪，比一般方子少了一半，但味道一点也没打折，仍然浓郁，蛋奶素的朋友可以试试。
1.奶酪切小块，加入白糖一起放入大碗里，隔水加热并搅拌至奶酪顺滑无颗粒
2.奶酪糊中依次加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀后筛入粉类搅匀，提前融化好的黄油倒入奶酪糊中搅匀。
3.将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡。
4.将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时。
烤好后取出晾凉，冷藏后味道更好。 烤到30分钟的时候要再倒一些清水进去，防止开裂。