秋天，一个吃螃蟹的季节。美味的螃蟹怎样留住这味道？秃黄油！
1.买了10个螃蟹，5个公蟹，5个母蟹。蒸熟，剥出蟹黄。
2.这是剥出的蟹肉。
3.姜和葱切成末，备用。
4.不粘锅内放入猪油和葵花籽油，低温将葱末和姜末爆香，下蟹黄低温熬制，再下蟹肉熬制，其间放入盐、糖、耗油、花雕。整个过程10分钟左右。
5.冷却，装瓶！
6.捞面、捞饭的神伴侣！
油要稍微多一点，要盖过蟹黄，容易保存。