这道菜简单快手，油菜切开，根部就是个小花形状，焯水后叶子摆好，浇上肉末，好看还好吃。而且很清淡，适合减脂人士。
1.油菜洗净，根部切开，就成了小花形状。根部一定要加面粉水泡洗干净。
2.叶子也清洗干净。
3.锅里谁加水烧开加点盐，几滴食用油，然后先把根部焯水，多焯一会。
4.然后再把叶子过下水。叶子不能焯时间长了。
5.过凉水，把叶子摆在盘子四周一圈，中间摆上根部。
6.鸡肉切成小丁，放料酒，生抽，淀粉腌一会，胡萝卜切小丁，葱姜也切碎，我这里没拍照片。
7.锅烧热放食用油，下葱姜末爆香，下鸡肉胡萝卜炒熟，加盐，再加一些开水，烧开一会，加淀粉和香油勾芡，出锅浇在油菜上面就行了。
吃辣的人可以加辣椒，或青红椒和肉末一起炒也行。我和儿子不吃辣所以放胡萝卜。