香烤鲤鱼

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鲤鱼相信大家都有吃过，但烤鲤鱼你吃过没呢？目前市面上有各种各样的烤鱼，有些是打着烤鱼的名号，实际上卖的是油炸鱼，对我来说，烤鱼正真的意义是用木炭或者高温烘烤，烤出来外焦里嫩，吃起来烧烤味十足，这样才能吃得过瘾。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道好吃的【烤鲤鱼】做法，喜欢吃烤鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

天健美食坊

－ 准备食材 －

• 鲤鱼 1条
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 食盐 2茶匙
• 料酒 2汤匙
• 蒸鱼豉油 30毫升
• 食油葱花 适量

－ 步骤 －

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  1.在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲤鱼1条，辣椒粉适量，孜然粉适量，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油30毫升，食油小半碗，葱花适量

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  2.将鲤鱼清理干净之后，去掉鱼腥线，如果鱼不大可以打上刀花，如果太大就不建议打刀花，因为容易翻烂，处理好的鲤鱼先淋上2汤匙料酒，再撒上2茶匙食盐，涂抹均匀腌入底味去腥。

• 3.如果有条件的情况下，建议大家用炭烤，没有的话就用电烤炉，将鲤鱼控干水分之后，放到烤架上，先慢慢地把水分烤掉一部分，但要勤翻面，防止鱼皮黏住。

• 4.如果鱼太大了，可以对半劈开，然后再烤，这样容易烤干，也没那么容易翻烂，等水分烤干之后，在鱼身表面刷上一层食油，把表面烤至焦香。

• 5.等鱼烤焦香之后，开始刷生抽，每个面都要刷上生抽，这样可以增加咸味，也可以很好的上色，让鱼看起更加的有食欲。

• 6.等于烤熟至外焦里嫩时，根据自己的口味撒上辣椒粉和孜然粉，再烤1分钟左右，就可以出炉了，装到盘子里面撒上葱花，即可上桌开吃。

• 7.这样一道外酥里嫩，焦香入味的【香烤鲤鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

－ 小贴士 －