酸汤豆花肥牛，重点在酸汤和豆花身上，豆腐是我的最爱，前几天自制了一大盆老豆腐花，今天发现还有少许。今天是九号，俩千金上学去了，剩下我跟老婆不上班，难得啊，平时做菜都是照顾小孩子的口味，酸辣不能做，终于可以放肆一把了，就尝试做了这道菜，太酸爽了，老婆吃了两碗米饭。
1.金针菇焯水备用
2.肥牛焯水备用
3.铁锅起油，加入茭瓜片，翻炒几下，记得不要炒软。
4.把金针菇和茭瓜片装入容器，备用
5.准备葱姜蒜和小米椒
6.铁锅起油，爆出香味。
7.倒入自制豆花，如果没有，也可以用卤水豆腐代替，聚酯豆腐不行。
8.加入100克左右酸汤酱，这个是灵魂
9.加入纯净水，适量，然后等待沸腾。
10.把沸腾的酸汤豆花倒入金针菇和茭瓜的容器，从下往上顺序为:金针菇，茭瓜，酸汤豆花。
11.肥牛片打底，香葱和鲜花椒放在上面，铁锅起油，等油开后淋在花椒和香葱上面，瞬间味蕾爆棚。
12.酸汤肥牛料包我在某宝上购买的，省的自己做了
自制豆花会有很浓的豆香味，茭瓜片不可炒的太软，当然也可不加茭瓜片，其他蔬菜代替。