1.腊鸭腿先用清水泡至半天，去除些咸味。
2.泡好的鸭腿沥干水份，斩小块备用。
3.备好调味用的香料。
4.土豆切滚刀块备用。
5.热油上锅入鸭腿翻抄，然后倒入之前备好的八角、桂皮、花椒及大蒜/姜片入锅炒香， 再倒入少许生抽、料酒、1小勺豆瓣酱和3颗小冰糖翻抄均匀，最后倒入土豆翻抄。
6.倒入开水，水没过土豆，大火煮至沸腾转中小火煮到土豆熟。
7.如果土豆熟了还有多的水，就开大火收汁，汤汁粘稠就可出锅了。
8.这色泽是不是很有食欲啊？
1.买来的鸭腿一定要用清水泡久些，去除些咸味。 .2.土豆切块后用清水多洗几遍，去除土豆中部分淀粉。（煮时不易糊锅）