十一北京天气降温，想做点暖和的东西，想到在河南出差喝到的胡辣汤，味道不错，找了靠谱的食谱，做了一次，非常成功。
1.生花生提前一晚泡好
2.准备菜，海带，平菇等切好
3.高精或者特精粉和面，要软一点，然后醒面，我醒了差不多四十分钟，然后开始洗面。
4.洗面筋，差不多三次，水留着，后期胡辣汤里面的黏糊劲就是洗面筋后的水促进的。
5.开锅，放入牛肉煸炒，然后放入葱姜，再放入酱油，炸一下酱油，然后放入料酒
6.到入水，把花生，蔬菜，粉条等下进去，开始放调料，胡椒粉和辣椒粉根据自己口味调配，其他调料也是适量。
7.开锅后开始下面筋
8.开锅后，到入适量的洗完面筋的水，增加粘稠度，然后开锅后就可以啦。
洗面筋时候，至少换三次水，洗到面发黄，筋道的东西出现 花生，海带，面筋最好都要，花生脆脆的口感，海带增加鲜味 面筋吸收了汤汁，很好吃