天津特色-旱萝卜素馅大蒸饺

－ 准备食材 －

• 和面
• 面粉 400克
• 细玉米面 150克
• 热水 适量
• 调馅
• 旱萝卜 1个（1408克）
• 虾皮 50克
• 鸡蛋 4个
• 葱花 25克
• 红腐乳 2块
• 干豆腐丝（粉条或者粉丝） 100克
• 蚝油 15克
• 生抽 10克
• 香料油 50克
• 香油 10克
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.加水和成面团醒制

• 2.用的这样子萝卜

• 3.鸡蛋炒熟盛出备用

• 4.虾皮炒表面微微发黄

• 5.锅里放大料花椒炸香晾凉

• 6.萝卜擦丝

• 7.焯烫2分钟去萝卜气

• 8.冲凉

• 9.攥去水分，用刀稍切段

• 10.调馅

• 11.按自己喜好下剂（可大可小）

• 12.按扁擀皮

• 13.我家爱大馅，所以个头儿大点

• 14.锅里烧水开后入锅蒸12分钟

• 15.非常肉头流油

－ 小贴士 －