豆沙蛋黄月饼

－ 准备食材 －

• （成品20个）
• （月饼模具规格为50克）
• 转化糖浆 210G
• 低筋粉 350G
• 枧水 6G
• 豆沙 500G
• 玉米油 75G
• 咸蛋黄 20粒
• 鸡蛋 1粒

－ 步骤 －

• 1.1步加入枧水，转化糖浆 ，玉米油搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌到没有颗粒，放冰箱冷藏一个小时。

• 2.蛋黄刷上二锅头，放入烤箱180度烤8分钟

• 3.50克的模具，豆沙和蛋黄一共30克，皮20克

• 4.戳成圆形压模成型

• 5.放烤箱200度5分钟，刷一层蛋黄液，再烤15分钟

• 6.大功告成