自己家里种的茄子，个头不大胜在嫩，要是加点肉沫一起炒更好吃。
1.茄子切块后用盐腌10分钟，排出一些水分。
2.半颗蒜切碎后下锅炸。
3.蒜沫炸至金黄后倒入腌制过的茄子。
4.茄子变软后下盐、糖、生抽、李锦记咸辣豆瓣酱。
5.继续翻炒至茄子完全软烂后出锅。