清淡口味，却又营养丰富，不仅能促进消化，还有补血，补钙的功效。
1.把菠菜摘去黄叶，清洗干净备用
2.上锅加入水300克，大火烧煮
3.煮开后，放入菠菜焯水，30秒
4.把焯水的菠菜，过凉
5.过凉后，挤干水份，切成小段，备用
6.火腿肠，切丁备用
7.鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀备用
8.上锅加入水800克，放入菠菜，大火烧煮
9.煮开后，倒入鸡蛋液
10.快速用铲子搅拌，使鸡蛋液，凝固成蛋花
11.加入火腿肠
12.再次煮开，加入生抽，搅拌均匀，即可关火
13.盛出上桌