海米的营养价值 海米是著名的海味品，有较高的营养价值。据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。 1、海米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 2、海米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 3、日本大阪大学的科学家发现，虾米里的虾青素有助于消除因时差反应而产生的'时差症'。 4、不管何种虾制成的虾米，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾米还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
1.大蒜剥皮……用清水洗净备用……
2.小油菜洗干净……用热水焯烫捞出备用……这里面有个小窍门……水烧开后加入少许盐和花生油……可以使焯烫出来的小油菜颜色更加翠绿……
3.海米用清水冲洗一下……然后用高汤浸泡……鲜上加鲜……高汤是我自己熬的……排骨猪蹄和山鸡……坐月子期间汤不离嘴……喝不了的汤就用来做菜了～平时都是用清水浸泡海米……
4.大蒜拍碎……热锅热油爆香蒜茸……加入海米翻炒……加入小油菜……加入适量盐和味极鲜酱油调味即可享用……
5.蒜蓉切得均匀一点……小一点更入味……
6.开吃……