泡菜炒饭原本有些单调，但经过芝士和蛋液的洗礼，香味从上至下充盈了炒饭的灵魂。辣爽、香软、滑嫩，三种口感交织在唇齿间，美味如同火山喷发！
1.1/4根京葱切细圈，半块午餐肉切丁，3片泡菜叶切丁备用。
2.热锅冷油爆香京葱圈，下午餐肉丁先小火炒至表面焦黄。
3.再加泡菜丁和一大碗冷饭，转中火炒匀。
4.加1大勺泡菜汁、大半勺韩式辣酱、1勺辣椒粉和1勺生抽，翻炒均匀。
5.最后撒一把海苔碎，翻炒均匀。
6.将炒好的炒饭放入一个大圆碗中，压实，盖上小锅，连碗翻转倒扣在桌上，取走碗。
7.炒饭中心借助筷子先戳出个洞，再整型出一条凹槽。
8.35g马苏里拉芝士入锅，最小火加热至融化。
9.将芝士淋入炒饭中心。
10.锅四周倒上少许油，将2颗鸡蛋打散后从炒饭顶部沿着凹槽浇在锅中。
11.小火将蛋液煎熟，完成。