蒜蓉豉汁蒸排骨是广州非常经典的一道家常菜。上至大酒店，大饭店，下至普通小家庭都常做这道菜。也是老广州喝茶时最爱点的茶点之一
1.首先准备好材料。排骨砍段，大蒜和豆豉剁碎。
2.排骨放清水浸泡半个小时去血水！捞起沥干水分备用。
3.把蒜蓉和豆豉碎倒入排骨中加入2勺生粉、两勺食用油搅拌均匀，腌制15分钟以上！
4.盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞。锅里烧开水，隔水大火蒸15分钟。
5.15分钟后，掀开保鲜膜，加入一勺太太乐鲜鸡汁，搅拌均匀，再蒸五分钟即可出锅。
6.蒜蓉、豆豉、鲜鸡汁三种材料渗入到排骨中排骨非常入味好吃！