一份清水一份白酒，助你事半功倍

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我家每年的中式酥饼，都少不了用新鲜的板油亲自熬制的猪油。熬好的猪油清澈透亮，少了猪油的腥臊味，多了一份油脂特有的香味。

悠然自得（yrzdwlq）

－ 准备食材 －

• 猪板油 3000克
• 清水 半碗
• 高度白酒 半碗
• 耐高温玻璃瓶 多个

－ 步骤 －

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  1.板油去除周边的淋巴和脏东西，清洗干净，切成小块，放入锅里，加入半碗水，半碗高度白酒。大火熬至水分干油脂溢出，翻动一下锅底板油，以免粘锅。

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  2.调小火熬至油脂充分溢出，两面金黄。把经过消毒干爽的耐高温玻璃瓶放在锅边，滤网放在瓶口，一边熬一边将油打岀装瓶。

• 3.清澈透亮的猪油熬好，凉了之后盖上盖子，放冰箱冷藏。

• 4.洁白如雪，玉润凝香的猪油大功告成。以下是我的部分作品。

• 5.纯鲜榴莲酥

• 6.苏式玫瑰花酱酥

• 7.椰奶紫芋蛋黄酥

• 8.红豆菊花酥

• 9.滇式云腿酥

－ 小贴士 －