1.新鲜芋头杆切节过水煮开，捞起备用。
2.肉丝切好放入淀粉料酒，豆瓣酱拌匀入味，生姜大蒜小米椒切沫。
3.油烧开放入肉丝轻炒拔一边
4.放入沥干水的芋头干，加入生姜小米椒，豆瓣酱爆炒，再把肉丝放入一起加味精翻炒。
5.盛入盘中。
新鲜芋头干一定要过水煮开，多放辣椒更好吃。