夏天里的开胃菜，辣椒炒竹笋。天气热，胃口不好，来点辣菜，相当开胃，能多吃两碗饭。
1.准备食材：竹笋400克、小米椒5条、生姜1小块。
2.生姜切成小片，小米椒切碎。
3.竹笋切碎。
4.锅里放适量水，放一小羹盐，将水煮开。
5.倒入切好的竹笋焯水。
6.2分钟后捞出竹笋再过一遍冷水，然后沥干水备用。
7.锅里放油，倒入姜和小米椒炒出香味。
8.倒入竹笋煸炒2分钟。
9.放入2羹蚝油。
10.放入2羹生抽翻炒均匀。
11.试下够味就不用再放盐了，出锅即可。
12.好辣好爽口，好下饭。
不喜欢吃辣的可以不放辣椒。