2020锋厨菜教程第十道——【炸中秋】 炸制而成的春卷，被称为'炸春'，那用月饼做馅的春卷自然是'炸中秋'咯！锋厨邢伟@邢伟Chuck 为大家带来了月饼的神仙吃法——春卷皮裹上锋味帕尔玛火腿月饼馅，炸制后，外皮酥脆，内里软糯，还有浓浓帕尔玛火腿的香气，再蘸上一口酸奶，完美平衡春卷外皮的油香，甜咸交织、口感丰富。这个中秋，来'炸'一下吧！
1.首先将月饼的外皮与馅料分开
2.把分离出的月饼外皮切碎备用
3.将月饼馅料用勺子挤压成泥状
4.打入一个新鲜鸡蛋
5.将鸡蛋液抹在春卷皮上 这一步主要是为了让饼皮更好的粘连
6.放入月饼馅料，卷起春卷饼皮
7.将剩余的饼皮卷起切丝备用
8.油温烧至3成热，放入春卷 将它炸制金黄色，放入吸油纸巾上
9.再把已经切好的春卷丝，炸制金黄酥脆
10.将炸制后的春卷，放入酸奶杯中
11.放上一颗香草冰淇淋球与炸制好的春卷丝 最后加入锋味陈皮豆沙月饼
12.摆盘完成
吃起来冰火交融、香脆软糯 让你体验不一样的“锋味”中秋