还记得小的时候，傍晚时分， 矮矮的桌子，小板凳，塑料袋套着铁碟子，买牛杂的阿婆娴熟地用剪刀，咔嚓咔嚓地剪好一碟碟牛杂，淋上一勺汤汁。小时候总想着自己能有更多的零花钱，这样就可以吃上一大碗牛杂。长大了发现，自己能做一大锅。
1.牛腩切小块泡冷水一小时，让血水泡出
2.白萝卜去皮切滚刀块
3.大蒜去皮
4.牛腩洗干净，沥干
5.豆瓣酱，腐乳，南乳，花生芝麻酱混合
6.热锅，下油润锅
7.大蒜下锅，炒出香味
8.炒至金黄盛出，留底油
9.锅烧热，牛腩下锅煸干水
10.大蒜下锅和牛腩一起翻炒均匀
11.加入酱碗，翻炒至每块牛腩均匀裹上酱汁
12.盛入电饭煲内，加入白萝卜
13.加两大勺卤水，也可以加高汤
14.加清水至没过食材表面
15.再加入冰糖
16.电饭煲煲汤键，2小时后，再保温1小时，直到牛腩变软。加盐调味
17.装盘，撒上香菜
18.吃一大锅