因为太爱中秋节了,不想吃外面带有添加剂的月饼,喜欢自己做安全的食品,所以只能自己动手了~
1.准备所有需要的食材
2.然后把柠檬挤成汁过滤好,装在碗里备用。这里我必须要吐槽一下,特意去超市买了四个进口柠檬,本来以为两个足够挤成125克的汁,结果四个都差点不够,这个柠檬真的超级差,皮还巨厚。
3.然后准备一个不锈钢的小锅,倒入矿泉水,开中火把水烧的快开的时候倒入白糖
4.然后用筷子搅拌均匀。
5.中火烧至鼓大泡倒入柠檬汁,关到燃气的最小火。(不要再搅拌,不要再搅拌,不要再搅拌)让它一直熬。
6.然后在盛柠檬汁的碗里倒一点矿泉水,把洗干净的小刷子放进去,溅在锅壁上的就用刷子轻轻顺着刷下去,重复操作~
7.从倒入柠檬汁开始计时⌛️,我熬了50分钟之后关火,不过每个人用的锅大小不一挥发的程度也不同,关火后是上图的颜色。这个有点凭感觉吧~
8.这个成品~
9.高瓶的是今天新熬的,矮瓶是去年剩下的~这个很耐存,多熬一点存着备用,哈哈哈~
我个人经验是熬制的时候宁可先熬的时间短一点,因为冷却后它会更稠,即使觉得没熬好可以直接继续熬,但是如果熬时间久成了冷却后会成固体,即使加水挽救也会颜色太深甚至会苦,所以大家掌握好火候哈~实在不会的过来找我取,当季的量可以满足你烤一次,哈哈哈~