#爱好组-低筋复赛#泡芙

－ 准备食材 －

• 酥皮：
• 黄油 50g
• 糖粉 25g
• 低筋面粉 40g
• 面糊:
• 黄油 40g
• 牛奶 85g
• 低粉 50g
• 细砂糖 2g
• 盐 1g
• 鸡蛋 2个

－ 步骤 －

• 1.准备做酥皮

• 2.提前软化的黄油加入糖粉

• 3.搅拌均匀

• 4.再加入过筛的低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉状态

• 5.然后放冷冻1小时左右，不要冻太硬，不然不好切

• 6.准备泡芙面糊

• 7.黄油，盐，牛奶放入奶锅内，小火煮至黄油融化

• 8.加入过筛的低粉，砂糖

• 9.转中大火快速搅拌至无干粉颗粒状

• 10.当锅底有一层薄膜时立刻关火，离火

• 11.分次加入室温的鸡蛋液

• 12.分次，少量，搅拌均匀

• 13.搅拌至提起面糊，成倒三角状，面糊光泽柔顺即可

• 14.按大小，均匀的把泡芙面糊挤入到烤盘里

• 15.把冷冻的酥皮，切成小圆片盖在上面。

• 16.最好是刚好盖住面糊为最合适，

• 17.放入预热烤箱，上下火180度先烤35分钟，再转160度烤15分钟

• 18.出炉了

• 19.完成，这样吃也行，也可以挤入奶油酱来吃