像布丁一样的蒸蛋，入口即化永恒经典又营养，特别适合小宝宝和老人家，我也超喜欢，隔三差五的给自己蒸上一碗
1.土鸡蛋一个
2.把鸡蛋磕到碗里，用蛋抽搅拌均匀
3.蛋壳别扔，用来量水
4.上图有2个半个蛋壳，用蛋壳量水，一个蛋壳量2次水，2个蛋壳量4次水，水最好用40℃左右的温水（鸡蛋和水的比例1：2）
5.量好水搅拌均匀过筛，一定要过筛，这是镜面蒸蛋的关键之一
6.过筛后再挂掉面上的小泡泡，盖上耐高温保鲜膜，这是镜面蒸蛋的关键之二
7.大火把水烧了，放上蒸屉在放入处理好的蛋液，转小火蒸10分钟，每家的炉火的火力大小不一，厨友们要多尝试几次掌握好火候和时间。
8.时间到出锅掀开保鲜膜，完美镜面
9.嫩嫩的滑滑的，美味
1：鸡蛋和水的比例1：2 2：一定要过筛，并且要盖上耐高温保鲜膜 3：每个炉具火力大小不一样，火力大小和时间不一样不能生搬硬套，多尝试几次，找到最佳的火力和时间以前零失败的关键 4：有疑问请留言