刚刚入秋,暑气尚还在,很多地方还是很热,今天做一道消暑美味的红烧冬瓜鸡肉丸。 冬瓜,可以清热解毒,怎么样做才最好吃呢?红烧绝对第一名,红烧冬瓜的味道堪比红烧肉,冬瓜和手打鸡肉丸一起红烧,荤素搭配,营养美味,最后加入太太乐鲜鸡汁,把这道菜的鲜提升了一层。 唯美食与爱不可辜负,喜欢就学做起来吧!
1.手打鸡肉丸步骤: 首先将鸡胸肉洗净,按照鸡肉纹理切成条,再切成粒,最后用刀快速剁成肉泥。(有绞肉机省时省力)
2.将鸡肉泥放入碗里,依次加入姜末、盐、胡椒粉、玉米淀粉、辣椒粉、少许料酒和一个蛋清。
3.用筷子顺着一个方向不停搅打上筋。
4.可以放入适量玉米粒增加风味和口感,同样搅打均匀,可用手挖出肉泥摔打使其更Q弹。
5.锅里倒入适量清水煮开,用勺子挖出肉泥球,放入锅里煮5分钟捞出。
6.锅里倒入适量食用油,然后放入葱姜末爆香。
7.冬瓜洗净挖掉瓜籽,去皮切薄块。
8.倒入冬瓜,继续翻炒变软出水。(冬瓜水份多,翻炒时会出汁)
9.倒入2勺生抽,1勺老抽和一勺耗油调味。(如果锅里汁水少,要适当加点清水)
10.倒入鸡肉丸,翻炒均匀,然后盖上锅盖,焖煮5分钟。
11.最后挤入太太乐鲜鸡汁,大火收汁即可出锅。
12.一道鲜香入味的红烧冬瓜鸡肉丸就完成了!
13.冬瓜吸满了红烧汁水的咸鲜,入口软烂鲜香,鸡肉丸Q弹鲜嫩,两者结合,营养美味。
14.好吃再来一口