东北的夏天，餐桌上经常出现蒜茄子，不用炸不用炒，上锅蒸一蒸，放凉拌一拌，就可以吃了，简单清爽又开胃。最近很喜欢金龙鱼的花椒油，有了它拌菜都有了灵魂。今天我们加点料，做一道不一样的凉拌茄子，酸爽开胃，好吃不腻，超下饭！
1.准备好食材；
2.茄子竖着切两半，上锅大火蒸熟，约15分钟左右，筷子能扎透茄子即可；
3.大蒜切成蒜末，加入生抽、陈醋、辣椒油、盐、味精、白糖，再倒入金龙鱼花椒油，搅拌均匀，调成酱汁；
4.蒸好的茄子放凉，撕成长条，放在盆里备用；
5.加入切好的青椒、小米辣和香菜；
6.倒入调好的酱汁；
7.用筷子翻拌均匀就可以吃了。
1、喜欢香油的可以滴几滴，再加点熟的白芝麻，味道更赞！