1.将牛肉切条，下入凉水，开锅后焯水2分钟，捞出来控干备用；土豆切条；
2.热锅下入食用油，油温升高放入花椒、大料、茴香，过滤掉渣子；
3.将焯过水的牛肉倒入锅中，待牛肉变色后，加入姜片、蒜片翻炒；放入辣椒圈、辣椒面、酱油，炒出香味，倒入纯净水，盐；
4.将调好的牛肉及汤汁倒入高压柜内，压制5分钟后，检查汤汁是否没过牛肉条，倒入土豆条，开锅后加盖压制1分45秒；
5.收汤汁加入葱花，搅拌均匀，关火盛出装盘，撒上小葱花