这款面包很符合金龙鱼积极倡导国人吃得安全、吃得健康营养得科学消费理念,立志为国人打造世界最安全的餐桌食品。 在这夏过秋至的季节里; 适当吃些洛神花有助于清热降火、生津止渴、益气活血的功效,可消除身体水肿,改善腹胀、痛经等不适。
1.先把水解面团的粉秤出。也就是C的部分;
2.再倒入提前泡好晾凉的洛神花茶液;加入麦芽精溶化。
3.揉至无干粉状态包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜;备用
4.把酵母粉倒入中种面团的液体里溶化;
5.再倒入面粉拌匀揉至表面光滑的面团放入冰箱冷藏发酵一夜;
6.这是发酵好的中种面团
7.这是天然鲁邦种
8.将三者结合加入蜂蜜和盐一起搅拌出膜
9.搅好的面团切出300克;
10.余下的加入果干拌匀即可
11.打好的面温约25度;不可过高哈
12.滚圆放在发酵箱里夏季自然室温发酵;冬季26度75湿度中发酵;中途取出折叠一次;
13.完成发酵后取出平均分成6等份;每份约125克一个;滚圆收口朝下松弛20分钟
14.外皮也是一样操作哦;每份50克
15.外皮松弛好取出擀成椭圆薄片;斜对面刷上玉米油
16.把带果干的面团拍扁排气后搓成橄榄型;
17.放在面皮上;包好;
18.搓成长条再摆放成S形即可;放在发酵箱里32度80湿度醒发45分钟左右;根据温度看状态哦。
19.摆上印花图案撒上面粉装饰;
20.全部撒好也是挺漂亮的呢。
21.割包;放入预热好的烤箱中上下火230度;喷蒸气2次烤20分钟左右;看色泽哈;请根据自己的烤箱来定;
22.出炉啦。香喷喷哒;
23.组织也是很好呢;无糖无油哦!
24.拍照发朋友圈吧!
洛神花茶一定要放凉了再用哦! 大家做好记得上传照片哦!