今年的中秋和十一是连着的，大家应该都忙着准备月饼吧。 教大家做一款简单的奶黄馅月饼，有蒸锅就能做。需要注意的点在三种粉的配比和蒸制的时间。 奶黄馅我真的是爱了，之后应该还会再做一款豆沙月饼，同样也是冰皮。做好的冰皮月饼放进冰箱冷藏几个小时后口感会变得非常不一样，在这个还算热的天气里吃是最好的了。 制作之前，希望大家都能去买一套漂亮的模具和包装，送人会很好看。
1.1. 将制作冰皮部分的所有粉类和白砂糖放进一个可以蒸制的盆里。
2.2. 加入牛奶，用打蛋器搅拌至无颗粒的状态。
3.3. 倒入玉米油继续搅拌，等油完全融入面糊里的时候就可以了。
4.4. 放入蒸锅，大火25分钟。
5.5. 蒸好后拿出来放凉。
6.6. 接着来做奶黄馅，黄油室温融化，先用打蛋器打顺滑。
7.7. 加入白砂糖，打发至体积两倍大。
8.8. 颜色变浅如图的状态就差不多了。
9.9. 鸡蛋一个一个加，先加入第一个，继续用打蛋器打发。
10.10. 完全融进黄油里面的时候加入第二个鸡蛋。
11.11. 第三个。
12.12. 第四个。
13.13. 接着倒入奶粉和澄粉。
14.14. 混合至无颗粒的顺滑状态就可以了。
15.15. 奶黄馅的蒸制比较讲究。 （1）中小火先蒸5分钟，五分钟后开盖用刮刀轻轻搅拌一下，再蒸五分钟。 （2）等到两个五分钟过去后，开盖继续蒸，不停翻拌馅料，检查奶黄馅是否粘在刮刀上，不粘的情况下就可以关火了。 （3）取出放凉。
16.16. 放凉的冰皮带手套揉，揉到表面光滑后放进盆里，盖上保鲜膜松弛一会。 注：尽量多揉一会，口感会更好。
17.17. 冰皮分成25g一份。
18.18. 现在来做糕粉，平底锅烧热，倒入糯米粉，炒制微微泛黄关火。
19.19. 奶黄馅放凉了，用手揉一揉使它质地顺滑。
20.20. 也是分成25g一份。
21.21. 冰皮摊开，包住奶黄馅。
22.22. 团成团以后放进糕粉里面滚一圈。
23.23. 用模具压一下，就出来了。
24.24. 超喜欢这款兔子模具～
25.25. 放进冰箱冷藏，会更好吃哦！
1. 奶黄馅在蒸的时候要每隔五分钟搅拌一下，要不然会不容易完全熟透； 2. 分好的冰皮和奶黄馅记得盖上保鲜膜，不容易干； 3. 中秋节快到了，期待看到大家的作品～