在剁椒中含有丰富的维生素e和丰富的黄酮类物质。这些物质都是非常有益我们身体健康的，尤其是黄酮类物质，这是一种可以抵抗癌症，消炎杀菌的物质，有相当不错的药用价值。
1.红尖椒洗净，沥干水备用。
2.大蒜剥皮，切粒备用。
3.食用盐备用。
4.红尖椒放入料理机中打碎。
5.入盆装入打碎的红尖椒。
6.放入适量的盐，翻拌均匀。
7.放入切碎的大蒜，翻拌均匀。
8.成品。
9.入罐密封。OK
容器全部要无油无水份。 用腌制好的剁椒拌生姜，萝卜都十分美味。