三叔来盘道 葱爆羊肉

－ 准备食材 －

• 羊里脊 500g
• 葱 500g
• 姜 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 老抽 少许
• 胡椒粉 少许
• 香油 少许
• 葱姜水 少许
• 黄酒 少许
• 醋 少许

－ 步骤 －

• 1.顶刀切片，越薄越好

• 2.葱与羊肉比例为一比一

• 3.加热前放少许盐

• 4.加老抽

• 5.胡椒粉少许

• 6.加香油，糖，葱姜水

• 7.加调料后，用手抓

• 8.加黄酒

• 9.继续抓，把味道抓到羊肉里

• 10.加姜丝

• 11.葱爆羊肉不要出汤

• 12.加油不能打，还不能没油

• 13.油冒烟，加入羊肉

• 14.肉炒变红，加入葱

• 15.加香油

• 16.出锅前加锅边醋

• 17.出锅！