七夕～送给最爱的人他最爱的口味。
1.先来制作蛋糕体 油和牛奶混合搅拌至完全乳化
2.筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态
3.加入蛋黄搅拌均匀 备用
4.蛋清中加入柠檬汁 糖 打至湿性发泡
5.取一部分蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀
6.将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
7.倒入模具中 震出大气泡 烤箱提前预热上下火150度25分钟
8.蛋糕烤好后 晾凉 用慕斯圈切出两片再用剪刀将圆形稍微修剪一下 使蛋糕胚比一会要用的圆形模具小一圈
9.淡奶油中加入糖打发至出现纹路
10.酸奶中加入一点点盐 和提前泡好隔水融化的吉利丁 搅拌均匀
11.将打好的淡奶油和酸奶液体混合翻拌均匀后 加入切碎的黄桃丁翻拌均匀
12.模具底层放一片蛋糕胚 倒入一部分慕斯液 上面再放一片蛋糕胚 倒入剩下的慕斯液 然后放入冰箱冷藏4小时以上
13.取出 脱模后切块进行表面装饰
烤箱的温度时间大家根据自家烤箱调整。蛋糕胚直接用慕斯圈切出来就OK 慕斯体部分要注意淡奶油不要打发过度否则口感会比较硬不够细腻 酸奶一定要用老酸奶比较浓稠的那种 黄桃可以换成任意自己喜欢的水果