1.牛肉切片(垂直切断纹路更嫩)
2.准备调料
3.腌制:1.盐 生抽 料酒 蚝油 黑胡椒汁用手搅拌均匀 2.芡粉水 鸡蛋清少许 3.姜、葱腌制入味 4.最后放油防止下锅粘连
4.准备配菜 青红椒(主要是配色好看些)
5.洋葱切散
6.1.热油 姜蒜末 2.牛肉下锅翻炒 3.再放入青红椒 4.加少量水、腌制汤汁、黑胡椒、芡粉水5.调味白糖
7.底锅新油少许 铺上洋葱
8.倒入炒好的牛肉以及汁水!
9.大火烧至洋葱半熟 煎锅(铁板)吱吱作响 和锅一起入餐桌(下面垫木板或盘子)