一直想做红糖馒头，不知咋的疫情后人就懒散的不像我自己了，可能神经绷的太紧突然放松不太适应，终于托儿子的福勤快起来。不过对于我这种随心而动的人，写菜谱还真有点为难自己……
1.面粉称到盆中待用。
2.红糖放入碗中。
3.红糖用温水融化，加入酵母搅拌均匀。
4.将红糖酵母水分次加入面粉盆中，边加边用筷子搅拌成絮状。
5.然后用手抻面，边抻边揉直到揉成光滑的面团，放置室温进行发酵，记得要盖上盖子。（面揉不揉的好直接影响成品的口感）
6.面团已经开始发酵，发酵的过程可以把红枣准备好。
7.红枣用温水泡泡洗干净，便于切丁。
8.切好的红枣。
9.面团发酵到两倍大时将红枣揉入面团中，将面团揉成长条型三折下剂成型，放入蒸笼中继续醒面10—15分钟后，冷水上锅蒸制30分钟。（室温发酵是指夏天的温度，天冷的情况下需要加温发酵，如果有暖气可直接放暖气片上发酵）
10.蒸制好关火冷气10分钟再开盖，否则馒头会坍塌回缩 ，蒸了一屉不开花的，一屉开花的，有点偷懒面团揉的不到位，颜值不是太高，不过口感不错。
其实我做面食都是凭感觉，面粉多少？水量多少？比例多少？等等问题真不是按配比来的，其实多做几次自然就掌握用量，为了发菜谱第一次勉为其难的称量原材料份量，边做边拍完成了基本步骤，如果有不详尽的见谅。