因为疫情，很少买冷冻海鲜，看见一个个活泛的蛏子，勾起了馋虫，赶紧做个快手菜吧！
1.蛏子用清水洗一洗
2.准备三种配菜，切丝备用
3.蛏子入开水焯一下（水里要加葱姜酒），看到外壳撑开，水中起沫即可关火
4.取出蛏子肉
5.油锅先爆蒜瓣，接着爆三丝，再放入蛏子肉大火翻炒，加入盐、耗油、黑胡椒粉即可出锅
6.成品图
全程大火炒，动作要快，否则蛏子炒老了口感就不太好了。