家常黄瓜版宫保鸡丁

－ 准备食材 －

• 鸡腿 1只
• 生花生 1小把
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 1/3根
• 姜片 3片
• 小葱 2根
• 郫县豆瓣 1勺
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 白糖 1小勺
• 花椒粉 1/2小勺
• 料酒（腌鸡肉） 1勺
• 盐（腌鸡肉） 2克
• 胡椒粉（腌鸡肉） 1/2小勺
• 淀粉（腌鸡肉） 1勺
• 油 3勺

－ 步骤 －

• 1.去掉鸡腿的皮把鸡腿的肉剔下来切丁，鸡胸肉也可以但是比较柴感觉没有鸡腿肉做出来好吃

• 2.把盐料酒胡椒粉掉粉倒入鸡丁里抓匀，腌20分钟，这个时间继续备菜

• 3.葱花姜片切好

• 4.胡萝卜丁切好

• 5.黄瓜丁切好

• 6.锅里倒油，我没倒太多，不想剩下油浪费。油还凉着的时候放入生的花生米，中小火炸，可以把锅倾斜一下，使油没过花生米

• 7.花生米冒泡就捞出来，不要炸的太黑太过，余温会让花生米变糊

• 8.把除了郫县豆瓣的全部料汁放入一个小碗里，搅拌均匀

• 9.直接用炸花生米的油把腌好的鸡丁放进去炒散，盛出备用。还是这个锅小火直接放入葱花姜片

• 10.放郫县豆瓣炒出红油，放入鸡丁调大火炒一下，放胡萝卜丁

• 11.放黄瓜丁，炒几下

• 12.倒入料汁，快速翻拌均匀，最后倒入炸好的花生米，翻拌几下

• 13.出锅啦～超级下饭！