红烧肉大概的意思好像就是妈妈的味道，每家有每家的味道
1.准备好五花肉
2.准备好材料、
3.冷水下锅、放姜片料酒去腥20ml，如果是新鲜的不用焯水
4.沥干水分、或者厨房纸擦干净水分 水分太多的话煎的时候容易烫伤。中大火煎、不要小火、小火是炼油，不是煎肉
5.煎的微焦、翻面、四面都煎一下
6.煎好推一边放入冰糖、这时候要小火 一个劲的拍照片、煎糊了2块这一步类似炒糖色、冰糖全部融化，有小泡泡的时候翻炒均匀
7.放入姜、八角、香叶、花椒、桂皮、红糖翻炒2分钟
8.倒入料酒、老抽、生抽翻炒
9.倒入没过肉的开水、或者啤酒转中小火炖45-一个小时，中途记得看着别糊锅 剩下还有稍微一点汤汁的时候、要一个劲的翻动，使每块肉都裹满汤汁
10.出锅 别忘记交作业哦
一定要加开水，冷水肉会变硬、不烂糊 冰糖我用的是黄冰糖，不甜，为了使肉油亮。 红糖是为了提色、增甜