巴沙鱼肉质细腻.味道鲜美.含丰富维生素矿物质（主要是钙）等营养元素.有补气.平咳.提神和防衰老等功能.常食对治疗贫血.早衰.营养不良等症有一定辅助疗效.特别适合老人和小孩食用（无鳞、无刺、整片的鱼肉）
1.巴沙鱼提前自然解冻.
2.把所有食材准备好.巴沙鱼洗净切大块.撒上少许盐.一勺料酒.做个马杀鸡腌制片刻.香葱切碎.姜蒜切末.甜青豆焯水备用.
3.调个灵魂料汁：1勺蚝油.一勺生抽.一勺白糖.半勺老抽.3勺清水搅拌均匀备用.
4.热锅冷油.油温五成热
5.倒入切好的姜末蒜末爆香.
6.然后放入巴沙鱼小火煎至两面金黄色.
7.倒入调好的料汁.
8.把汁淋到鱼肉上.小火慢慢收汁.
9.让鱼肉充分吸收料汁.汤汁黏稠就可以出锅啦.
10.最后把鱼铺在米饭上.淋上锅里的汁.放上甜青豆.撒上葱花.黑芝麻.海苔碎.好吃到舔碗的巴沙鱼照烧饭就做好啦～
酱汁是这道巴沙鱼照烧饭的灵魂.只要酱汁调好就成功一半了.可以把各种调料先少放一点.烧完之后尝一下味道.觉得咸淡需要调整可以再适量加.嘿嘿.在家就能做出日料店鳗鱼饭的味道.～