下雨了，来一只鲤鱼炖一下，慢慢享受田园慢生活。
1.鲤鱼宰杀洗净备用。
2.改花刀，目的是更好入味。
3.放入葱姜蒜料酒少许盐，腌制。
4.热锅上油，葱姜蒜辣椒爆香。加入炖鱼料，老抽提色、白糖提鲜、生抽、适量盐调味。
5.爆香配料之后下入腌制好的鲤鱼，加热水开始中火炖煮。
6.中途加入红薯宽粉。
7.时间到出锅装盘。
清洗鱼的时候，内脏有一层黑色物质一定去除掉，不然有腥苦味。头条小园一餐有详解