以前去大排档就爱点铁板啫生肠,现在家里没铁板,铁锅爆起来,味道也是超赞哦
1.猪生肠/猪花肠,要买厚的,不要买浸过水泡得很发得大那种,那种会炒出一锅水,口感会很不好,像我买的这种炒出来就超级脆口好吃…
2.先快速焯下水,定形后比较好切
3.如果切成段,划上花刀,这样能快速熟透
4.切好后还要再烧水烫熟,不然炒的时候很不容易熟
5.青红黄彩椒洗净切好,再切一点姜丝,一个干葱头,一点蒜米
6.以前炒菜我想是逐个放调味料,现在要拍照片,为了节省时间,我就把要放的调味料先混合在一起,方便使用:四勺生抽,四勺蚝油,一些料酒,一点糖,混在一块拌匀
7.彩椒先过下油锅,盛出备用
8.炒香葱姜蒜
9.放猪生肠翻炒几下,
10.加一半的料汁
11.炒匀
12.盖上盖子焖煮两分钟,
13.开盖放彩椒,再放多点刚才调的料汁,炒匀…
14.出锅啦,可乐妈觉得这道菜色彩缤纷的,好好看哦,也非常好吃