现在是吃冬瓜的季节,今天老妈又买了一大块冬瓜,家里还有瑶柱和海米,随手抓了一把,用这个来烧吧,很好吃哟。
1.瑶柱和海米先洗干净,然后加1汤匙料酒,半碗温水浸泡至少2小时。这样泡出来的水可以烧菜。瑶柱泡发好,最好捻成几瓣。
2.冬瓜削皮,切成两个麻将那么大的块。姜、大蒜和辣椒切碎,这个没特意拍,在别的菜一起。
3.锅里倒适量油,先下姜蒜辣椒爆一下
4.将瑶柱和海米挤干水,也丢下去煸炒一会。
5.倒入冬瓜,翻炒几下。
6.将浸泡瑶柱和海米的水倒入,不够再加小半碗水,加1小勺盐,拌匀。
7.盖上锅盖,转小火炖煮8-10分钟,煮到冬瓜透明就可以了。
1、冬瓜煲汤或是烧菜时,最好切大块,这样才不会煮烂。如果做快手汤那种,就切薄片了,很快就熟。 2、没有海米瑶柱这些,用肉末也行。其实冬瓜素烧也蛮好吃的。 3、注意,冬瓜烧菜时,最好不要放酱油,会容易发酸的。