鸡腿和芋儿，我更喜欢芋儿的那种软糯！
1.首先，把鸡腿剁成小块，放入锅里，锅里加入姜，料酒，锅里水开把鸡腿捞出，把上面的血沫用冷水洗净备用。
2.在煮鸡腿的同时，我们可以把芋儿洗干净，放入锅里蒸熟，判断熟没，用筷子试一下，能否穿过，可以了，就把芋儿拿出来，去皮！放入盆中备用！
3.锅里放入适量的油，油温五层热，把姜，蒜，大料，豆瓣酱，炒香，放入鸡腿翻炒一下，加入清水刚好莫过鸡腿，放入一点老抽提色，加点生抽提味，然后盖锅盖，收汤到一半，倒入我们备好芋儿，翻炒一下，继续闷几分钟，最后起锅的时候加点盐和白糖，出锅装盘，撒点葱花！
芋儿一般我买都是毛芋，蒸熟了剥皮我不会过敏，你们也可以买那种直接机器脱皮那种。 油温五层热，你用一根筷子油在滋滋滋的，就差不多了！