青椒大量上市，物美价廉。买回家1块钱的青椒，硬是炒了两盘菜，这个夏天有点意思。
1.青椒去蒂去籽，冲洗干净，用刀拍扁。
2.炒锅上火放油烧热，放入青椒，小火慢㸆。
3.将青椒表面焯成虎皮状，再翻身㸆另一面。
4.等全部㸆好，放入蒜蓉、蒸鱼豉油。
5.放少许陈醋。
6.放盐、白糖、味精、蚝油。
7.加少许开水。
8.待完全入味，淋少许水淀粉，快速翻炒均匀即可。
9.成品。
1.小火，加少许油慢㸆。 2.㸆至虎皮状即可，不可㸆糊。 3.㸆至虎皮状时再调味。 4.最后淋上水淀粉，翻匀起锅。