茄子口感软绵 用来做菜真的是老少咸宜 茄子的做法五花八门 最常见的就是红烧茄子 红烧做法虽然很可口 但是茄子吸油太多不健康 今天教大家做一个 少油健康又简单下饭的手撕茄子， 搭配蒜蓉酱，一口气吃两碗饭不费力
1.准备白茄子500g，削去外皮，清洗干净
2.切成长度相对均匀的圆柱滚子
3.锅里倒入适量水，把切好的茄子放在蒸架上
4.盖上锅盖，大火蒸10分钟左右（茄子变软即可）
5.把蒸好的茄子段夹起放凉
6.准备蒜蓉30g
7.葱叶清洗后切成葱花
8.热锅倒入2勺食用油
9.倒入蒜蓉翻炒一下
10.碗中加入3勺生抽和1个切碎的小米辣 把煮好的蒜蓉倒入碗中拌匀制作酱汁
11.茄子放凉后手撕成长条状
12.把酱汁淋在手撕茄子的表面，撒上葱花就做好啦
13.超级下饭好吃
茄子要选择新鲜的，削皮口感更佳 蒸煮的时间根据茄子的大小和份量来调整