最近晚餐一直在坚持低碳水饮食,今天做了超级解馋又销魂的葱油拌面,配上大虾和青菜,打算开戒一次~
1.准备好食材:圆面、小葱、大虾、青菜。
2.小葱,大部分切成段,留几个葱尾巴切一点点葱末,最后装饰用。
3.水开后放入面条,煮3分钟左右捞出备用。煮面条的水里可以加入小半勺盐,可以有效防止面条粘连在一起。
4.煮面条的水可以继续用来烫熟小青菜,捞出备用。
5.大虾煮熟,捞出备用。
6.另取一个平底锅,放入食用油,热锅冷油,放入葱段,小火熬制葱油。
7.熬制葱段发黄即可关火,油的余温还会让葱段颜色更加深一些。
8.取一小碗,放入几个辣椒圈(也可以不放),现磨一点点花椒粉,加一点白糖,倒入适量熬好的葱油(我用了大概四分之一),再加入生抽,拌匀后就是葱油拌面的调料。
9.把调料倒入盛放面条的碗里。
10.拌匀。
11.装盘,撒上葱末!
12.配上大虾和青菜,开始享用!
1. 熬制的葱油本次拌面只用1/4左右,其余葱油冷却后可以加盖放冰箱,随时取用。 2. 葱油拌面的调料可以根据喜好加入,花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻都可以加入。 3. 配菜也可自由发挥,西蓝花、菠菜都可以,烫熟即可,解腻。如果有其他炒菜,也可以不用另外白煮配菜。