#全电厨王料理挑战赛热力开战！#照烧鸡腿

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鸡肉不加一滴油，这样做油脂都出来了，放心吃不长肉还解馋。

大海微澜

－ 准备食材 －

• 鸡腿 1只
• 黄记煌照烧汁 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量
• 蜂蜜 适量

－ 步骤 －

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  1.11元买回来这样大一只鸡腿，回来解冻后，冷水浸泡，泡出血水后，再反复清洗两遍。

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  2.从鸡腿的里侧剔除腿骨，洗净控掉水分，最好保留完整的鸡皮，去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易入味也容易熟，然后用刀背轻轻的拍一遍，让鸡腿肉更松嫩。

• 3.鸡皮部分，用牙签在鸡皮上多扎一些孔，有利于腌制入味。

• 4.葱、姜、蒜去皮洗净切段切片。盆中加入所有的调味料和葱姜蒜拌匀，然后把处理好的鸡腿肉放进去，带上一次性手套揉一揉，有利于鸡肉入味，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制，腌制24小时左右。

• 5.中间要取出来几次按摩鸡肉，有利于鸡肉入味。

• 6.菜板上边铺上锡纸，放上腌制好的鸡腿肉，卷成鸡肉卷，再抹上调味汁，然后用锡纸卷起来，边上多余的鸡肉皮可以去掉，卷好的鸡肉卷两头拧紧。

• 7.烤盘先铺一层油纸，再放上卷好的鸡肉卷。油纸尽量大一些，沿着烤盘的四周折起来，这样即使烤的时候会淌出一些油脂和汤汁来，也不会流入烤盘。

• 8.烤箱上下火180度预热，将准备好的鸡腿肉送入烤箱，中层烤20分钟左右。

• 9.取出锡纸卷，打开锡纸，倒掉烤出的油水，给鸡肉卷反复全面多刷蜂蜜。

• 10.入烤箱180度上下火中层再烤10分钟，中间取出再刷一次蜂蜜，刷蜂蜜烘烤时不用卷上锡纸了。

• 11.出炉，切片上桌，11元的鸡腿肉，全家人吃一顿，物美价廉，无油更健康，好吃还解馋。

－ 小贴士 －