用八十多岁阿婆亲手种的黑芝麻和我妈从山里带回来的核桃做的,洗洗炒炒打打,最后在破壁机传来了些许焦味中完成。 这个我做的是甜口的哦,喜欢咸口的就不加糖,盐加量就好了。
1.先将瓶子清洗干净消毒。
2.核桃,芝麻淘洗干净沥水。
3.洗净沥干水的芝麻核桃分别放入炒锅内小火炒干,继续炒出香味。最后混合在一起晾凉备用。
4.先放一半进破壁机低速搅碎。
5.搅碎以后加入另一半继续搅打。
6.感觉搅打困难后加入橄榄油,盐和木糖醇/白糖,继续低速搅打至如图的状态,细腻光滑。这一步有点费破壁机,慢慢来。
7.打好装瓶。
8.最后密封好,冷藏保存。如果每一步消毒杀菌做的好,放冰箱很久很久都不会坏,因为油脂含量高,我上一次做的纯芝麻酱就放了半年不止。
搅碎到细腻出油,需要的时间有点长。我做的量比较大,因为要送给亲戚朋友。要尝试的小伙伴可以减半制作哦。