黑金鲍是纽村特产海鲜，生长在干净冰冷的海域，可以自行下海去摸，但是必须达到政府规定的尺寸才能带走，所以凡是能吃的，都比手掌大了。今天买了三个，约400克一个，特价一共60刀，都是活的用了黄油简单煎一下，香鲜可口，推荐给大家。
1.拿一把不锈钢调羹，深入壳与肉相连的地方，不断的铲，直到铲断壳中间那块肉，整个鲍鱼肉就可以轻松的离开壳了。 壳洗净待用。
2.把各种内脏拉扯掉，其中一大块的膏状质地的是可以吃的，放在一旁煮鸡汤或粥吃。 在椭圆型身体的一头，是鲍鱼的牙齿，用剪刀剪个三角把这部分去除。 鲍鱼周边的切成小丁，煮粥用，整体的部分切成薄片。
3.大蒜不用剥皮，整头从中间一切为二，锅里放黄油、大蒜、百里香，煎出香味。
4.把切成薄片的鲍鱼肉放入煎一会，大概一两分钟即可，
5.把煎好的薄片放入壳中，趁热吃！
切薄一点比较好吃，否则肉容易嚼不动。 切的时候有粘液滑滑的，所以要经常清洗，煎出来的肉也干净。 鲍鱼肉可以生吃的，所以略煎一下即可。