丹麦牛角；好看好吃就是不好做；哈哈哈少点耐心都不行✋温度湿度要求高；手工开酥也是一个挑战哦！加油吧！
1.所有材料大结合；
2.先将麦芽精和酵母粉放入水中溶解5分钟；
3.秤入面粉，加入盐和糖；
4.拌匀无干粉后拌匀成面团再加入黄油搅拌吸收。
5.弄成团放在26度；80湿度发酵箱里醒发半小时左右即可；
6.擀开排气放入保鲜袋里扎紧放在冰箱冷藏醒发18小时左右；
7.黄油室温软化擀成长方形；
8.取出冷藏的面团擀成长方形；比黄油大一倍。
9.比一下大小将黄油放在面片中间；两头面片向中对折将黄油包入捏紧结口处；
10.擀成长方形再进行第一次三折；
11.折后放入冰箱冷藏松弛20分钟后再擀成长方形再进行一次三折后放入冰箱冷冻松驰30分钟；
12.如此反复操作3+2+3后放入冰箱冷藏醒发30分钟后取出擀长擀薄进行切片；
13.切成三角形后放入冰箱冷藏30分后再用走锤走一遍；
14.在大三角这个中间位置；切个口；
15.再这样弄二个小三角进行卷裹；
16.放入发酵箱里30度75湿度醒发30分钟左右；看状态哦
17.取出室湿晾晒5分钟后刷入蛋液。
18.烤箱预热上火220度下火180度进行烘烤15分钟左右；请根据自己的烤箱定温定时哦。我的仅作参考！
19.出炉。
20.下午茶来一份！