家属的菜，隔三差五就要馋一次。外面的又贵又不干净，还是自己做实惠又放心。看似用的材料很多，只要提前准备好，炒的时候按顺序放下去，味道一定会惊艳，真的不输饭店的味道。喜欢的可以试试嗷(๑•ั็ω•็ั๑)
1.把土豆切一下
2.所有的配菜都切好
3.准备一锅宽油，五成油温就可以加入土豆。5成油温就是用筷子试一下冒小泡泡那种。
4.下土豆的时候小心溅油哦
5.喜欢脆点的炸至变色就好了，我家灶大概 3-4分钟就好了。我们家喜欢吃外脆里糯的，炸了大概6分钟的样子。
6.炸好捞出控油
7.把火腿肠也炸一下
8.炸至金黄捞出
9.锅中加适量油，下如肥肠煸炒。
10.肥肠煸出油脂加入两勺料酒、葱头，姜蒜末，花椒粒翻炒均匀。这一步不要省略哦，能更好的去肥肠腥味。
11.再加入一小块火锅料，一勺豆瓣酱，充分炒出红油
12.再加入青红椒圈翻炒
13.再加入洋葱，翻炒至断生
14.最后加入炸好的土豆和火腿肠
15.翻炒均匀就可以调味了。加入一勺生抽，两勺辣椒面，一勺花椒面，两勺孜然粉，半勺白糖，适量盐和鸡粉翻炒均匀就好啦。
16.出锅前撒点芝麻和葱花就可以开吃啦~
17.开吃吧，下酒下饭都是绝配哦！
如果不能吃麻辣的，花椒面，辣椒面和辣椒圈可以减量哦。 最后一步是否加盐根据自家口味来哦，因为豆瓣酱，火锅料，生抽都有一定盐。每家口味有差异。