其实是凉拌四丝，还有个透明的小粉丝~小凉菜讲究起来也是不能含糊的，胡萝卜和黄瓜丝一定要手切不能用擦板，切丝九分钟拌菜一分钟，哈哈。一筷子夹了清脆的蔬菜和滑溜溜的粉丝，下肚连一分钟都用不了！
1.黄瓜和胡萝卜切细丝，香菜切段，金针菇撕成小缕在开水里烫一分钟捞出沥干水份备用
2.粉丝泡软，烫完金针菇也把粉丝烫一下
3.调个调味汁，小碗里加入一勺生抽，两勺蚝油，两勺香醋，一勺香油
4.再加入一勺白糖和一点食盐，加两勺温水搅拌均匀
5.大蒜压成蒜泥，加到调味汁里搅匀
6.捞出烫软的粉丝放在蔬菜丝上
7.浇上调好的调味汁拌匀即可
8.上桌啦！