炸酱面是中国传统特色面食，最初起源东北，是满人入关之后带到北京的，因为东北自古产大豆，所以才有东北大酱，继而产生了炸酱面这一美食。 面条煮熟后捞出，浇上炸酱，搭配个人喜欢的菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。
1.锅中热油，放入肉丁煸炒至肥肉出油
2.加入蒜末、姜末、葱花翻炒片刻
3.加入豆瓣酱、老抽十三香、白糖、半碗清水，烧小火煮1分钟至粘稠即可
4.锅中烧开水，放入面条煮熟捞出，过凉水铺在碗底
5.成品图，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、心里美萝卜丝菜码，浇上做好的炸酱
6.成品图
7.成品图
1、肉丁建议选用五花肉，口味更香。 2、煮好的面条过凉水，可以防止粘连。